MENu
Disponibile la sera dal lunedì al sabato dalle 19:30
Available Monday-Saturday evenings from 7:30pm
antipasti
- Crudo di Amatrice e bufala calda in sfoglia croccante 22
Amatrice prosciutto, baked buffalo mozzarella in crispy filo dough
PICCOLO HAMBURGER DI SALSICCIA DI MONTE SAN BIAGIO, PROVOLA AFFUMICATa, CREMA DI CICORIA RIPASSATA E KETCHUP DI NOSTRA PRODUZIONE 20Baby hamburger of Monte San Biagio sausage, smoked provola cheese, sautéed chicory sauce, homemade ketchup
PETTO D' ANATRA AFFUMICATO, SEMIFREDDO DI SENAPE AL MIELE
E CRUMBLE DI FICHI 24Smoked duck breast, honey mustard parfait, fig crumble
Sottobosco 24Undergrowth: mushroom cream, parsley sponge, colorful carrot & potato chips
PATATA PANNA ACIDA ANETO E BOTTARGA DI TONNO 24Baked potato, sour cream dill emulsion, tuna bottarga
CAPPUCCINO DI BACCALÀ, CREMA DI BROCCOLI E MARITOZZO CON MOUSSE DI MANDORLA SALATA 22Sautéed cod cappuccino, broccoli cream, maritozzo with salted almond mousse
POLPO CON CIME DI RAPA E HUMMUS DI CECI 24Grilled octopus, turnip greens, chickpea hummus
TACO DI TRIPPA ALLA ROMANA 22Roman-style tripe in a crunchy taco shell, pecorino flakes, bean cream, mint sauce
PAGNOTTA DI PANE 6Artisanal loaf of bread
LA PASTA
- schiaffoni all' amatriciana 20
Schiaffoni, guanciale, tomato sauce, pecorino romano, black pepper
Spaghetti cacio e pepe 20Spaghetti, pecorino romano, black pepper
Chitarra alla carbonara 20Spaghetti, pecorino romano, guanciale, eggs, black pepper
TORTELLI DI ZUCCA FONDUTA DI PARMIGIANO NOCCIOLE E TARTUFO NERO 28Handmade ricotta pecorino filled tortelli, zucchini sauce, black truffle
Pasta mista al guazzetto di mare 28Handmade mix of fresh pasta, prawns, mussels, clams, guazzetto sauce
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TAGLIOLINI AL PREZZEMOLO, BURRO, ALICI E PANE CROCCANTE 24Handmade parsley tagliolini, butter, anchovies, crispy bread
I SECONDI
- BRASATO DI MAIALE UVA E CASTAGNE CON INDIVIA 32
Braised pork, grape chestnuts, endives
CUBO DI BOLLITO CROCCANTE, CAVOLO VIOLA MARINATO E SALSA VERDE 32Fried beef, marinated purple cabbage, green herb sauce
COSTOLETTE DI AGNELLO GRIGLIATE, MILLEFOGLIE DI PATATE CON SALSA DI YOGURT E MENTA 36Grilled lamb cutlet, potato millefeuille, mint-yogurt sauce
FILETTO DI SPIGOLA GRIGLIATO, PUNTARELLE, MAIONESE DI ALICI E POLVERE DI LIMONE 34Grilled sea bass fillet, puntarelle salad, anchovy emulsion, lemon powder
TONNO IN OLIOCOTTURA, CIPOLLA IN AGRODOLCE, FAGIOLI E SEDANO 32Tuna cooked in extra-virgin olive oil, sour onions, beans, celery
TARTARE DI MANZO RAZZA PIEMONTESE zabaione salato e tartufo nero 34Piedmontese beef tartare, salty zabaione, black truffle
Baccala alla cacciatora con cicoria ripassata 34Cod fillet, sautéed chicory, cacciatora sauce of vinegar, wine, olives & rosemary
PER FINIRE
- AVANA CLUB 14
Chocolate cigar, coconut panna cotta, rum sauce
MILLEFOGLIE ALL'INGLESE 13Chantilly cream mille-feuille, chocolate, meringue, Alchermes liqueur sauce
BOMBA RICOTTA E VISCIOLE 14Fried ricotta-stuffed donuts, cherry sugar, aleatico crumble
Tiramisù 14Chocolate sphere, espresso soaked Savoiardi cookies, mascarpone, cocoa powder, coffee foam
FRUTTI DI BOSCO, SALSA ALL'ACETO DI LAMPONI E GELATO ALLO YOGURT 12Berries, raspberry & vinegar sauce, yogurt ice cream
Selezione di formaggi 20Selection of 100% Italian milk cheese from the historic dairy farms of Amatrice
* Prodotto alimentare sottoposto ad abbattimento di temperatura da abbattitore secondo la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare, Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera p.3
*Food product subjected to a temperature reduction by blast chiller according to current legislation on food safety, Regulation CE 853/2004, attached III, section VIII, chapter 3, letter p.3